豊かな香りとまろやかな味わいの生みそ

ふくよかな甘みを感じさせる国産米の麹と、強い甘みと旨みを感じさせる国産大豆、長崎県産の海水を平釜でゆっくり炊き上げた塩を原料に、中央アルプスの伏流水で仕込み熟成させた粒味噌です。 大豆の量1に対して米（麹）の量が1.2の割合で作られているのでほんのり甘口ですが、大豆の存在感もあり、甘さだけではなく旨みもしっかりと感じられる、まろやかな味わいが特長です。