2026.04.06
暮らしのアイデア

一晩水につけるだけ！好みの材料で作るお手軽だしの取り方｜基本の手順とおいしく仕上げるコツ

「丁寧に料理をしたいけれど、だしを取る手間まではなかなかかけられない……」
そんなお悩みを解消してくれるのが、鍋や火を使わず一晩かけて旨みを引き出す、水出しスタイルのお手軽だしです。

ボトルに水と材料を入れて漬けるだけ。毎日のお料理がもっとスムーズになる、暮らしに馴染むだしの取り方をご紹介します。

お手軽だしの特長と魅力

寝ている間においしくなってくれるお手軽だしは、忙しい毎日を支える心強い味方。前日の夜にだしを取っておけば、朝の慌ただしい朝食作りもぐっと楽になります。

お好みのだしの材料を自由に組み合わせて、自分好みにアレンジしてみてください。

お手軽だしの材料

●水……1,000ml(5カップ)

下記の材料のうち、お好みのものを組み合わせてください。

●かつお節……適量
●にぼし……適量
●昆布……適量
●干ししいたけ……適量

※約800ml（みそ汁約4杯分）のお出汁が完成します。

お手軽だしの作り方

ボトルにだしの材料と水を入れ、一晩おく。

【ポイント！】
水をつぎ足しながら、1週間ほど使用可能です。だしの素材が常に水につかっている状態で冷蔵庫で保存してください。

【だしがらをアレンジ！】
だしがらは、煮物や炒め物に混ぜたり、おみそ󠄀汁の具材に活用したり、だしがらを刻んでお好みの調味料で炒めてふりかけにしたりなど、だしを取った後にもおいしく活用いただけます。

材料を水に漬けるだけで、食卓がもっと豊かになる「お手軽だし」。ぜひ日々の暮らしに取り入れてみてください。