コツ・ポイント

• 『生塩こうじ 麹の花』は、仕上げにさっと和えるのがポイント。熱を加えすぎないことで、塩こうじの甘みと香りが引き立ちます。

一言コメント

mayuka

ベーコンの旨みに塩こうじのまろやかな甘みが相性抜群！ シンプルながらもコク深いパスタに仕上がります。

今回使用した商品

ひかり味噌 生塩こうじ 麹の花 350g (×1本)

国産のお米と天日塩で作った、非加熱製法の生塩こうじです。酵素の力を最大限に引き出し、食材をおいしくするために、加熱処理はしていません。