- 2022.01.31
- 汁物
甘い小豆と、しょっぱいお味噌汁が絶妙な味わい「もっちりかぼちゃ団子のおみそ汁」レシピ
もっちりかぼちゃ団子のおみそ汁
かぼちゃと小豆のいとこ煮を、もちもちのお団子にして、お味噌汁にアレンジしたレシピです。
甘い小豆と、しょっぱいお味噌汁が、意外な組み合わせでおいしくいただけます。
材料(2人分)
| かぼちゃ | 120g(1/10個) |
|---|---|
| ゆで小豆缶 | 40g |
| 片栗粉 | 20g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 500ml |
|---|---|
| 『無添加 円熟こうじみそ 減塩』 | 大さじ2 |
| 昆布 | 10cm |
| 柚子の皮(千切り) | 適量 |
| 小ねぎ(輪切り) | 適量 |
作り方
- 01
- かぼちゃはひと口大に切り、水で濡らして耐熱容器に入れ、ラップをかけて500Wで2分半加熱する。
- 02
- 熱いうちにフォーク等で潰したら、片栗粉と塩を加えて混ぜ合わせ、小豆を加えてさらに和え、8等分にして手でまるめる。
- 03
- 鍋に水と昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り除き、②を加える。浮き上がってきたら、2分弱火で茹でる。
- 04
- あくを取り除き、味噌を溶き入れる。ひと煮立ちしたらお椀によそい、細く切った小ねぎと柚子の皮をのせる。
コツ・ポイント
- ゆで小豆缶を使いましたが、こしあんを使用して、かぼちゃ団子の中央に入れてもおいしいです。
前の記事
煮るのに時間のかかる小豆とかぼちゃを別に煮るため、“姪々（めいめい）” “甥々（おいおい）”煮るという意味から、語呂合わせでつけられたとか‥。