- 2023.01.18
- 汁物
とろっと甘く香ばしいねぎがたまらない「とろりねぎのお味噌汁」レシピ
とろりねぎの味噌󠄀汁
柔らかくとろとろになった長ねぎがたまらない味噌󠄀汁です。しっとりと煮た鶏肉をあわせて、満足度の高い食べ応えのある味噌󠄀汁になります。
材料(2人分)
| 長ねぎ | 1本 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1/2枚（150g） |
| のり | 1/2枚 |
| サラダ油 | 少々 |
| 「国産素材 信州こうじみそ 減塩」 | 大さじ2 |
| 水 | 350ml |
| 柚子こしょう、七味 | お好みの量 |
作り方
- 01
- 長ねぎは5cm幅に切る。鶏むね肉は小さめの一口大に切る。
- 02
- 小鍋に薄くサラダ油をぬり、弱火にかける。長ねぎを入れ、こんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼き付ける。
- 03
- 水を加え沸騰後、鶏むね肉を加えて弱火で3分煮る。火を止めて、味噌󠄀を溶き入れる。再度加熱して、一煮立ちしたら火を止め、器に注ぐ。のりを細かくちぎり、のせる。
コツ・ポイント
- 長ねぎを焼き付けることで、甘みだけではなく香ばしさも感じられ、味わいに深みが生まれます。
お好みで七味や柚子こしょうを加えると、長ねぎの甘さにぴりっとした辛さが加わります。
前の記事
じっくり焼き付けることで、更に甘みが増し、香ばしさが加わったねぎの美味しさがたまらない、冬のご馳走みそ汁です。