- 2026.10.19
- 汁物
皮も葉も余すことなく味わう「かぶのすりおろしみそ汁」レシピ
かぶのすりおろしみそ汁
寒仕込みのブレンドによる味噌の奥深いコクに、すりおろしたかぶの自然な甘みがマッチ。たっぷり具材で満足感のあるおみそ汁です。
材料（2人分）
| かぶ | 大1個または中2個（約150g） |
|---|---|
| 絹豆腐 | 1/3丁（100g） |
| カニかまぼこ | 2～3本 |
| だし汁 | 200ml |
| 味噌『大寒仕込み味噌 渾』 | 大さじ1 |
作り方
- 01
- かぶはよく洗い、皮付きのまますりおろす。かぶの葉は小口切りにして塩（分量外）でもむ。絹豆腐は十字に切って4等分にする。カニかまぼこは半分の長さに切る。
- 02
- 鍋にだし汁、絹豆腐、すりおろしたかぶを入れて加熱する。ひと煮立ちしたら火を止め、味噌『大寒仕込み味噌 渾』、カニかまぼこを加える。再度沸騰直前まで加熱する。
- 03
- 器に盛りかぶの葉を添える。
コツ・ポイント
- かぶの葉を塩揉みして添えることで、シャキッとした食感が全体の味わいを引き立て、見た目にも彩りが加わります。
一言コメント
- 良糀 (ryoko)
- 皮ごとすりおろすことで、自然な甘みととろみが楽しめます。かぶの魅力を丸ごと味わえる、寒い季節にもピッタリの一杯です！
前の記事
