- 2025.11.25
- お菓子
和の味わい♪ しっとり焼き上がる「味噌と黒豆のパウンドケーキ」レシピ
󠄀味噌と黒豆のパウンドケーキレシピ
バター、卵、きび砂糖に味噌を合わせ、黒豆を入れた生地をオーブンで焼きあげた、しっとり仕上がるパウンドケーキです。香り高い味噌と黒豆に食欲がそそられます。
材料（6～8人分）
※18×8×6のパウンド型1台分
| 󠄀薄力粉 | 100g |
|---|---|
| 黒豆の甘露煮 | 80g |
| 卵（Mサイズ） | 2個 |
| バター（無塩） | 100g |
| 味噌『塩分ハーフ』 | 60g |
| きび砂糖 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
作り方
- 01
- 常温に戻したバターをボウルに入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。きび砂糖を加えてふんわり白っぽくなるまで混ぜ、味噌『塩分ハーフ』を加えて混ぜ合わせる。溶いた卵液を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させる。
- 02
- 黒豆は水気を切り、材料の薄力粉から大さじ1杯取り、まぶす。
- 03
- 残りの薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるいに入れ、01に少しずつ加え、切るように混ぜる。粉気がなくなったら02の黒豆を加えて切り混ぜる。
- 04
- 敷き紙を敷いた型に入れて表面をならし、10cmくらいの高さから落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンの下段で40分ほど焼く。焦げそうになったらホイルを被せる。焼き始めて7～8分たったら、水に濡らしたナイフで中心に切り込みを入れる。
- 05
- 焼き上がったら型から外し、敷き紙をつけたままケーキクーラーの上で冷ます。
コツ・ポイント
- 塩分がおだやかな味噌を使うことで、スイーツとも相性よく仕上がります。
- 減塩味噌の󠄀『塩分ハーフ』に合わせたレシピのため、他の味噌を使用する場合には分量を調整しながら、塩味が強くなりすぎないようにしてください。
一言コメント
- 和糀 (waka)
- 黒豆のやさしい甘さと、味噌の豊かな風味が楽しめる和テイストのパウンドケーキは、大人も子どもも大好きな味わいです♪
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