- 2026.03.13
- お菓子
きなこと抹茶、2つの彩りが華やかな「甘酒わらび餅」レシピ
甘酒わらび餅
片栗粉と甘酒で作る、もっちり食感のかんたんわらび餅。《甘酒抹茶わらび餅》は、ほろ苦さが効いた大人な味わいです。
材料(2人分)
《甘酒わらびもち》
| 「朝のむあまざけ」 | 150ml |
|---|---|
| 片栗粉 | 20g |
《甘酒抹茶わらびもち》
| 「朝のむあまざけ」 | 160ml |
|---|---|
| 片栗粉 | 20g |
| 抹茶 | 小さじ1 |
《トッピング》
| きなこ | 適量 |
|---|---|
| 抹茶 | 適量 |
| 黒蜜 | 適量 |
| お好みのフルーツ | 適量 |
作り方
- 01
- 鍋に《甘酒わらびもち》の材料を入れ、ゴムべらで混ぜながら中火で加熱する。強いとろみが付いて全体がまとまったら、さらに1分、焦げつきに注意しながら弱火で加熱する。10cm角程度の容器に流し入れ、濡れたスプーンで表面をならしたら、人肌程度まで粗熱を取る。
- 02
- 《甘酒抹茶わらびもち》は、少量ずつ甘酒と抹茶を混ぜペーストにし、01と同様に作る。
- 04
- 01はきなこを、02は抹茶を広げたバットにそれぞれわらび餅を入れ、表面にまぶす。一口大に切るか、好みのクッキー型等でくり抜く。お皿に盛り付けて、黒蜜をかけ、お好みでフルーツを添える。
コツ・ポイント
- 強いとろみがついてからも、さらに1分ほど練り上げることでもっちりした弾力が生まれます。
- お好みで、アイスを添えてもおいしくお召し上がりいただけます。
一言コメント
- 和糀 (waka)
- 甘酒を使うことでまろやかなやさしい甘さに仕上がり、次の一口につい手が伸びてしまいます♪
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