- 2026.02.04
- お菓子
バレンタインに作りたい、大人の「味噌トリュフ」チョコレシピ
味噌トリュフ
味噌が入ったガナッシュが口の中でとろける、バレンタインデーにもぴったりのトリュフチョコレシピです。
材料(2人分)
| レーズン | 20g |
|---|---|
| 洋酒 | 大さじ1/2 |
| チョコレート | 100g |
| 生クリーム | 50ml |
| 味噌『マル無 国産』 | 大さじ1/2 |
| ココアパウダー | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
| 抹茶パウダー | 適量 |
作り方
- 01
- レーズンを粗めに刻み、大きめの耐熱容器にいれて洋酒と和える。電子レンジ（500W）で30秒加熱する。
- 02
- チョコレートを粗く刻む。小鍋に生クリームを加えて中火にかける。沸騰直前で火を止めたら、チョコレートを加えてゴムベラで溶き混ぜる。全体が馴染んだら味噌『マル無 国産』を加え、さらにツヤが出るまで混ぜる。
- 03
- 01を加えて混ぜあわせたら、バットに移して冷蔵庫で30分冷やす。8等分にしラップに包んで丸く形を整える。再度冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、ラップを外し、お好みでココアパウダー、粉糖、抹茶パウダーのいずれかをまぶす。
コツ・ポイント
- ドライレーズンと洋酒を加えることで、大人の味わいに仕上がります。
- バットに平らに流し入れて、生チョコのように楽しむのもおすすめです。
一言コメント
- reika
- 味噌の塩味がいいアクセントとなり、チョコの甘さがより引き立ちます♪
前の記事
