- 2026.04.17
- お菓子
お子さまの朝食にも！「ベリーいっぱいの味噌スコーン」レシピ
ベリーいっぱいの味噌スコーン
ほっと一息つきたいときのおやつや、朝食にもおすすめの手作りスコーンレシピです。焼き上がりに漂う味噌のほのかな香りでベリーの甘酸っぱさがより引き立ち、子どもも大好きな味わいに。また、焼くことで味噌の旨みがぎゅっと凝縮し、体にうれしい抗酸化パワーも高まります。
材料(2人分)
| クランベリー | 10g |
|---|---|
| ブルーベリー | 10g |
| レーズン | 20g |
| くるみ | 25g |
| 松の実 | 10g |
| ごま | 5g |
| 小麦粉 | 270g |
| バター | 40g |
| 味噌『ひかり 信州みそ』 | 20g |
| 砂糖 | 40g |
| 牛乳 | 80cc |
| 卵 | 2個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 水 | 15cc |
作り方
- 01
- バターはサイコロ状に切り、小麦粉と合わせてそぼろ状にする。
- 02
- 別の器で卵と砂糖をよく混ぜ合わせ、味噌『ひかり 信州みそ』を溶いた牛乳を入れる。
- 03
- レーズン、くるみ、松の実は細かく刻む。
- 04
- 01、02、03とクランベリー、ブルーベリーをさっくり混ぜ合わせ、生地を折りたたむようにして30分ほど冷蔵庫で休ませる。
- 05
- 2cmくらいの厚さになるように広げて、直径5cmのセルクルで抜く。
- 06
- 卵黄と水を混ぜて生地の上に塗り、200℃のオーブンで10分焼く。
コツ・ポイント
- 粒味噌でも作ることができますが、こし味噌の方が表面や断面がきれいに仕上がります。
一言コメント
- 良糀 (ryoko)
- ベリーの酸味に、くるみや松の実の食感が楽しい具だくさんなスコーンは、食べ応えも抜群。焼き立てを紅茶やコーヒーと合わせれば、心もお腹も満たされます♪
前の記事
