- 2025.12.22
- お菓子
クリスマスにぴったり！ フライパンで焼く「いちごのキャンドルケーキ」レシピ
いちごのキャンドルケーキ
いちごジャムを塗ってスポンジを巻き、生クリームといちごをのせることでキャンドルのような見た目になる、クリスマスにもぴったりなケーキです。お菓子との相性がよいやさしい塩気の塩こうじを使用し、卵焼き用のフライパンでスポンジケーキを焼き上げます。
材料(6個分)
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 砂糖 | 30g |
| 薄力粉 | 40g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 『生塩こうじ 麹の花』 | 大さじ1 |
| いちごジャム | 大さじ3 |
| いちご | 6個 |
《A》
| 生クリーム | 100ml |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- 01
- ボウルに卵と砂糖を加えて、泡立て器でもったりとするまで泡立てる。（電動の場合は、高速で2分、低速で4分が目安）
- 02
- 01に、薄力粉をふるいにかけながら加え、さっくり混ぜていく。半分ほど混ざったら、サラダ油と『生塩こうじ 麹の花』を入れ、なじむまで混ぜる。
- 03
- テフロン加工の卵焼き用フライパンにサラダ油を薄くひき、02を1/3量ほど流し入れてならす。アルミホイルでフタをし、ごく弱火で5分焼いていく。竹串をさして生地がつかなくなったら、ケーキクーラーなどに出して粗熱をとる。同様にもう2枚焼いていく。
- 04
- ボウルに《A》を加えて、泡立て器でやわらかいツノが立つまで泡立てる。
- 05
- 03の生地の縁を切り落とし、焼き目を上にしていちごジャムを塗り、短辺から巻いていく。巻き終わりを下にして、両端を切り落とし、半分に切る。
- 06
- 渦を上にして立て、生クリームを少しはみ出すくらいのせ、ヘタを切ったいちごを飾りつける。
コツ・ポイント
- 仕上げの生クリームは、のせすぎずにややはみ出す程度にすることで、キャンドルらしいケーキに仕上がります。
一言コメント
- mihoka
- 塩こうじを加えることで、スポンジがしっとり生地に仕上がります。味わいに深みも生まれて、いちごジャムの甘さが引き立ちますよ♪
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