- 2021.06.01
- 主菜
手軽に炊飯器で調理する「信州味噌のもつ煮」レシピ
味噌もつ煮
炊飯器で仕上げる手軽なレシピです。煮込む時間がかかる料理も、火も使わないから安心に、ボタン一つで出来上がります。保温機能でご家族の帰りが遅く、そろって食事ができないときにも炊飯器での調理は便利ですよね。味噌󠄀がやさしく香りたつ、主菜にも、副菜としてお酒のお供にも万能においしい一品、ぜひお試しください。
材料(2人分)
| 牛もつ | 200g |
|---|---|
| 大根 | 5㎝分 |
| にんじん | 1/3本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/2個 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 生姜 | 1/2片 |
| ◎『円熟こうじみそ』 | 大さじ3 |
| ◎しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ◎みりん | 大さじ2 |
| ◎酒 | 50ml |
| ◎昆布 | 10㎝角1枚 |
| ◎水 | 300ml |
作り方
- 01
- 具材の下ごしらえ
大根は厚さ1cmのいちょう切り、にんじんは厚さ1cmの半月切りにする。長ねぎは白い部分を1cmのぶつ切りにする。こんにゃくは厚さ1cmの短冊切りにし、酢をかけてもみ込み、流水で洗う。生姜は薄切りにする
- 02
- 牛もつの下処理
たっぷりの沸騰した湯でもつを10分間茹で、流水でよく洗う。
- 03
- 炊く準備
炊飯器の窯に1、2と◎を合わせた調味料を入れ、炊飯器にセットして炊飯スイッチを押す（加熱目安時間は約1時間）。最後は器に盛り、お好みで小口切りの長ねぎをのせれば完成。
コツ・ポイント
- 豆腐を一緒に加えて煮込んでもおいしくお召し上がりいただけます。
一言コメント
- 和糀 (waka)
- 出身が関東のため、信州味噌のもつ煮を幼い頃から食べ親しんできました。お好みで、食べなれたお味噌をブレンドして、“ご家庭の味”を楽しんでいただくのもおすすめです。
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