- 2026.09.29
- 主菜
コク旨つけだれで味わう「さつまいもの味噌チヂミ」レシピ
さつまいもの味噌チヂミ
韓国の定番料理・チヂミを、さつまいもと味噌で香ばしいアレンジに。塩分控えめの味噌を合わせることで、さつまいもの甘みが引き立ち、やさしい味わいに仕上がります。
材料(2人分)
| さつまいも | 1/2本（100g） |
|---|---|
| 長ねぎ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
《A》
| 片栗粉 | 大さじ3 |
|---|---|
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 「国産素材 信州こうじみそ減塩」 | 大さじ1 |
| 水 | 60g |
《B つけだれ》
| 「国産素材 信州こうじみそ減塩」 | 大さじ2 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
作り方
- 01
- さつまいもは皮ごとよく洗い、千切りにする。長ねぎは根本10cm分をみじん切りにし、残りは青い部分まで斜め薄切りにする。みじん切りした長ねぎと《B つけだれ》の材料を混ぜ合わせる。
- 02
- ボウルに《A》の材料を加え、混ぜる。さつまいもと斜め薄切りの長ねぎを加え、混ぜ合わせる。
- 03
- フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1を加える。02を流し入れてならし、焼き色がつくまで3分焼く。ひっくり返し、さらに3分焼く。ごま油大さじ1を鍋肌から流し入れ、ヘラなどでチヂミを押しながら両面をカリカリに焼く。
- 04
- 適当な大きさに切り、01のつけだれにつけて食す。
コツ・ポイント
- 長ねぎの緑色が加わることで、見た目も華やかな一品に。長ねぎがない場合は、玉ねぎでも美味しくお作りいただけます。
一言コメント
- 良糀 (ryoko)
- 生地とつけだれの両方に味噌を加えることで、豊かなコクとまろやかさが楽しめます。
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