作り方

1. トースターの天板の上にアルミホイルを敷き、生鮭をのせる。
   
2. 《A》の材料を混ぜ合わせる。
   
3. 1.に、2.をスプーンなどで塗る。
   
4. 3.をトースターに入れ、様子を見ながら約10分焼く。器に盛りつけ、青ねぎを散らす。
   

作り方

1. 鮭は骨を抜いてひと口大に切る。パプリカは食べやすい大きさに切る。
   
2. ボウルに《A》を混ぜ合わせ、1.の鮭を加えて表面全体に塗り込み、10分ほどおく。
   
3. 揚げ油を170°Cに熱し、パプリカを素揚げする。続いて2.に片栗粉をまぶして油に入れ、途中返しながらカラリと揚げる。
   

作り方

1. 鮭は6等分に切り、《A》をまぶして5分ほどおき、水気をふき取る。ほうれん草は根元を切り、軸と葉先に分ける。
   
2. 鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら鮭を加え、再び煮立ったらアクを取る。
   
3. ほうれん草の軸、葉の順に入れ、ひと煮立ちさせる。
   
4. 火を止め、味噌『円熟こうじみそ』を溶く。

作り方

1. 根菜類はよく洗い、ひと口大の乱切りにする。
   
2. ブロッコリーは小房に分け、電子レンジにかけておく（600Wで20秒目安）。
   
3. 鮭は1切れを3等分にする。
4. 鍋に鮭・根菜・小麦粉・牛乳を入れて弱火にかけ、とろみが出たらよく混ぜる。
5. 鮭と根菜に火が通ったら味噌『円熟こうじみそ』とブロッコリーを入れ、ひと煮立ちさせてから火を止め、器に盛りつけて粉パプリカをふる。

作り方

1. サーモンを1cm幅の薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。
   
2. 耐熱容器に酒、みりんを入れ、電子レンジ600Wで2分加熱する。味噌『大寒仕込み味噌 渾』とすりごまを加えて混ぜ、サーモンを加えて5分おく。
   
3. 器に2.をたれごと盛り付け、青ねぎを散らす。

作り方

1. 鮭に塩少々(分量外)を振り、10分おいた後キッチンペーパーで水分をふき取る。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。オクラはガクをとり、斜め半分に切る。レモンは輪切りにする。バジルは葉をつまんでおく。
   
2. アルミホイルを30cm分広げ、ズッキーニとオクラの上に鮭をのせる。鮭の上にレモン、お好みでバターをのせ、ブラックペッパーを振りかける。アルミホイルの口を閉じ、フライパンに水100mlとともに入れる。蓋をして火にかけ、沸騰後弱火で10分蒸し焼きにする。
   
3. アルミホイルの口を開けて、味噌とバジルの葉をちぎってのせる。

今回使用した商品

ひかり味噌 円熟こうじみそ750g（×8個）

糀の持つ自然の甘みとしっかりとしたうま味を存分に楽しめる、まろやかな味わいと豊かな香りが特長の味噌。

ひかり味噌 大寒仕込み味噌 渾 400g (×8個)

こだわりの大寒仕込み天然醸造味噌の中から、秘蔵の長期熟成味噌のみを数種ブレンドしました。
本格的な大寒仕込み味噌を気軽に味わっていただけます。

ひかり味噌 CRAFT MISO（クラフトみそ） 生糀 650g（×8個）

有機大豆・有機米・天日塩100%使用。添加物や保存料を使用せず、じっくり熟成させたみそ本来の美味しさが味わえる赤系のこうじ味噌です。