- 2026.08.04
レパートリーが広がる！『塩分ハーフ』でおいしい減塩習慣【レシピ5選】
「減塩＝物足りない」というイメージを覆す、旨みをしっかり感じられる味噌『塩分ハーフ』。
塩分を控えたい方や、ご家族の健康を気遣う方にもおすすめしたい、食卓の強い味方です。
これひとつで毎日の料理の幅がグッと広がる『塩分ハーフ』の魅力と、今日から試したくなるおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
『塩分ハーフ』のおいしさの秘密
国産米を100％使用し、当社独自の「ハーフ＆ハーフ製法」で仕込んだ『塩分ハーフ』。
塩分を50％カット（当社比）しながらも、麹の甘みと大豆の旨みをしっかり引き出し、素材本来の味わいが活きた味噌に仕上げました。
塩味を抑えた分、料理にコクと旨みを足す調味料としても使いやすく、味噌の楽しみ方がさらに広がります。
『塩分ハーフ』のアレンジ例
まろやかな塩味によって麹由来の甘みがぐっと引き立ち、みりんや砂糖に頼らずとも料理の味が整います。
定番のみそ汁や炒めものはもちろん、スイーツの隠し味まで万能に大活躍！レパートリーのアイディアが膨らみます。
からあげに
ポテトサラダに
炒めものに
サラダに
パスタに
パウンドケーキに
豊かなコクと旨みが引き立つ、おすすめのアレンジレシピはまだまだたくさん。
料理をおいしく、そして楽しくする『塩分ハーフ』の、お好みの味わい方をぜひ見つけてみてください。
簡単コーンポタージュ
【材料】（2人分）
●コーン缶(クリームタイプ) ※砂糖食塩不使用……1缶(200g)
●牛乳……200ml
●味噌『塩分ハーフ』……大さじ3
●バター……10g
作り方
- 鍋にコーン缶、牛乳を入れて、弱火で焦げないように気をつけながら温める。
- 火を止めて味噌とバターを加えて混ぜ合わせ、器によそう。
味噌と青じそのポテトサラダ
【材料】（2人分）
●じゃがいも……3個(300g)
●ベーコン……40g
●青じそ……8枚
《A》
●味噌『塩分ハーフ』……大さじ2
●ごま油……大さじ1/2
●こしょう……少々
作り方
- 皮付きのじゃがいもをよく洗って、そのまま耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串をさして、固さが残る場合は時間を追加する。
- 熱いうちにボウルに入れ、粗く潰す。ベーコンと《A》を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら青じそを手でちぎって加え、さらに混ぜる。
セロリと味噌の豚しゅうまい
【材料】（2人分）
●豚ひき肉……150g
●セロリ……1本(100g)
●味噌『塩分ハーフ』……大さじ3
●片栗粉……大さじ1
●ごま油……大さじ1/2
●酒……大さじ1
●しゅうまいの皮……15枚
●梅肉……適宜
作り方
- セロリの茎をみじん切りにし、片栗粉をまぶす。葉はとっておく。
- ボウルに豚ひき肉と味噌を入れ、粘り気が出るまで良く練る。ごま油、酒を加え混ぜ合わせたら、ボウルの片側に寄せる。空いた部分にセロリの茎、片栗粉を加え、セロリに粉をまとわせる。最後に肉と混ぜ合わせる。
- しゅうまいの皮を手に広げ、2.をスプーンですくってのせる。しゅうまいの形に包む。
- 耐熱皿にクッキングシートを敷いて、その上にセロリの葉を広げ、3.を重ならないように並べる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ500Wで5分加熱する。お好みで梅肉をつけて食す。
鶏むね肉とキャベツの白ワイン蒸し
【材料】（2人分）
●鶏むね肉……1枚(300g)
●キャベツ……1/4個(200g)
《A》
●白ワイン……50ml
●塩……小さじ1/3
●砂糖……小さじ1
●タイム(フレッシュorドライ)……4本ほど
《B》
●味噌『塩分ハーフ』……大さじ2と1/2
●バター……20g
●レモン……1/2個
●水……100ml
作り方
- 鶏むね肉は1.5cm幅のそぎ切りにする。ボウルに《A》と共に入れ、全体を揉み込んでから10分おく。
- キャベツはざく切りにする。レモンは輪切りにする。
- フライパンにキャベツを入れ、1.と水を加える。レモンを乗せ、蓋をして中弱火で10分加熱する。火を止め、具材のみを皿に盛る。《B》をフライパンに加えて余熱で溶かしながら混ぜ、具材の上にかける。
味噌ミルクプリン
【材料】（4カップ分）
●味噌『塩分ハーフ』……大さじ3
●牛乳……400ml
●砂糖……大さじ4
●粉ゼラチン……10g
●水……大さじ4
●オレンジ……1個（適宜）
作り方
- 小鍋に水、粉ゼラチンを加え、5分おいてふやかす。
- 牛乳の半量（200ml）、砂糖を加え、混ぜながら弱火にかける。ゼラチンが溶けたら、火を止めて残りの牛乳（200ml）、味噌を加えて混ぜる。
- 器に流し込み、冷蔵庫で3時間以上冷やして固める。お好みでオレンジなどの果実を乗せる。
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