作り方

1. パスタを表示時間通りに茹でる。
   
2. 熱したフライパンに、オリーブオイルと粗く刻んだにんにくを入れる。
   
3. にんにくの香りがしてきたら野菜を入れ、火が通るまで炒める。
   
4. パスタのゆで汁(大さじ2)で味噌『円熟こうじみそ』を溶かす。
   
5. 茹であがったパスタとバター、4.をフライパンに入れ、軽く炒めながら混ぜる。
   
6. お皿に盛り、お好みで粉チーズをかける。
   

作り方

1. パスタを表示時間通りに茹でる。
   
2. 熱したフライパンでバターを溶かし、スライスしたにんにくを入れ、カリッとしてきたら一旦取り出す。
   
3. 2.のフライパンに味噌『円熟こうじみそ』󠄀とみりんを入れて火にかける。水分が飛び、味噌の焦げた香りがしてきたら、火を止める。
   
4. 3.に茹でたパスタを入れて絡ませ、さらに細切りにした大葉を入れてよく混ぜる。
   
5. お皿に盛ったら、生しらすをのせ、2.のにんにくを散らす。
   

作り方

1. パスタを表示時間通りに茹でる。
   
2. 取っておいたオイルサーディンの汁をフライパンで熱して、にんにくとケッパーを香りがたつまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまでさらに炒める。
   
3. 2.にトマトの水煮、味噌『国産素材 信州こうじみそ』、塩、こしょうを入れ、煮立ったら中弱火で10分ほど煮込む。
4. 3.にオイルサーディンとルッコラを加えて、オイルサーディンの身をほぐしながらルッコラがしんなりするまで軽く炒める。
5. ゆで上げて湯をきったパスタをお皿に盛り、4.のソースをのせる。お好みで刻んだパセリを散らす。

作り方

1. オリーブオイル(大さじ1)を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。色づくまで10〜15分ほど炒めて一度取り出す。
   
2. オリーブオイル(大さじ1)を熱し、塩、こしょう、ナツメグで下味をつけたひき肉を広げ入れ、塊を残すように焼き付け、焼き色がつき、火が通ったら軽くほぐして一度取り出す。
   
3. フライパンに赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、トマトの水煮を入れて潰す。ローリエ、1.の野菜、2.のひき肉を加え、弱火で10分ほど煮る。
   
4. 3.の火を一度止め、味噌『塩分ハーフ』を溶く。味噌が溶けたら再度火をつけ、表示時間通りに茹でたパスタを入れてさっと混ぜ、お皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノと刻んだパセリをかける。

作り方

1. ほうれん草を4cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
   
2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。同じフライパンに水を加えて中火にし、沸騰したらパスタを加える。時々混ぜながら、静かな沸騰状態で袋の表示時間から2分短く茹でる。
   
3. 味噌『円熟こうじみそ』を溶かし入れ、ほうれん草と豆乳を加える。全体が温まったら火を止めて、お皿に盛り付ける。たらことバターをのせ、混ぜてから食す。

作り方

1. お湯が沸いたら塩小さじ1を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。
   
2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたエリンギとマッシュルームを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをする。
   
3. 3.のフライパンに生クリームを入れる。生クリームが沸騰してきたら火を弱め、味噌『こだわってます』を入れる。溶けたところで火を止める。
   
4. 茹で上がったパスタを4.に加える。ソースとよく絡まったらお皿へ盛り、小口切りのあさつきをのせる。
   

今回使用した商品

ひかり味噌 円熟こうじみそ750g（×8個）

糀の持つ自然の甘みとしっかりとしたうま味を存分に楽しめる、まろやかな味わいと豊かな香りが特長の味噌。

ひかり味噌 国産素材 信州こうじみそ 650g (×8個)

国産大豆、国産米、国産にがり塩を使い、自然のおいしさをそのまま生かしてつくった信州こうじ味噌です。

ひかり味噌 こだわってます 500g（×8個）

有機大豆・有機米・天日塩100%使用。添加物や保存料を使用せず、じっくり熟成させたみそ本来の美味しさが味わえる赤系のこうじ味噌です。

塩分ハーフ 400ｇ（×1個）

独自製法により塩分を50%カットした減塩味噌です。
塩味を大幅に抑えることで、麴の甘みと大豆の旨みがしっかりと味わえ、お料理にコクと旨みをプラスします。