- 2026.01.19
- 主菜
柚子の香りが華やかな「豚バラと大根のミルフィーユ味噌蒸し」レシピ
豚バラと大根のミルフィーユ味噌蒸し
大根を豚バラと一緒に重ねることで、お肉のうま味が大根にしっかりと染み込みます。柚子と三つ葉を添え、香りと彩りも華やかな一品です。
材料(2人分)
| 大根 | 1/3本（500g） |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 200g |
| 柚子 | 1/2個 |
| 三つ葉 | 2束 |
| 味噌『国産素材 信州こうじみそ』 | 大さじ3 |
| 水 | 150ml |
| 昆布 | 1枚（10cm） |
作り方
- 01
- 大根は皮をむき、スライサーで薄く切る（大根が大きい場合は半分に切ってスライサーにかける）。豚バラ肉は大根の横幅に合わせて切る。三つ葉は根を切り落とし、ざく切りにする。ゆずは輪切りにして種を取る。
- 02
- 鍋に昆布をしき、大根1〜2枚と豚バラ肉を交互に重ねて入れ、円状に並べる。水に味噌『国産素材 信州こうじみそ』を溶かしたら、鍋に流し入れる。
- 03
- 蓋をして中火にかけ、沸騰後15分加熱する。火を止め、周りに柚子を、中央に三つ葉をのせて完成。
コツ・ポイント
- 大根は、スライサーを使うことで簡単に均一の薄さになります。
- 食卓に出すまで、鍋は蓋をしたままにしておくと、柚子の香りと風味が全体に移り、風味をより楽しむことができます。
一言コメント
- mayuka
- 寒い日の食卓にもおすすめの一品です。柚子の華やかな香りが食欲をそそります♪
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