- 2026.03.02
- 主食
味噌の甘みがやさしく香る「みそ甘酢のカップちらし寿司」レシピ
みそ甘酢のカップちらし寿司
酢飯は、フルーティーな味噌『CRAFT MISO 生糀』に酢を合わせた甘酢で仕上げます。砂糖を使わなくても、味噌の自然な甘みや香りが引き立ち、風味豊かな味わいに。
材料(3人分)
| ごはん | 400g |
|---|
《みそ甘酢》
| 味噌『CRAFT MISO 生糀』 | 大さじ2 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| ゆで枝豆 | 150g |
| ハム | 4枚（約40g） |
《炒り卵》
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 01
- 炒り卵を作る。ボウルに《炒り卵》の材料を入れてよく混ぜる。中火に温めたフライパンに流し入れたら、菜箸を4本使い、絶えずかき混ぜながらそぼろ状にする。
- 02
- ハムは1cm角に切る。小さいカップなどに《みそ甘酢》の材料を混ぜ合わせておく。トッピング用に、ゆで枝豆を1/4量取り分けておく。
- 03
- 温かいごはんをボウルに入れて《みそ甘酢》を回しかけ、しゃもじでごはんを切るようにして混ぜ合わせる。
- 04
- カップに、各約1cmの層になるように酢飯、ハム、酢飯、ゆで枝豆、酢飯、炒り卵の順で盛り付けていく。トッピング用のゆで枝豆2～3粒を中央にのせる。
コツ・ポイント
- みそ甘酢は、ごはんが温かいうちに混ぜ合わせるのがポイント。ごはんの熱で、お酢の酸味がまろやかになります。
- 他の味噌で酢飯をつくる場合は、砂糖を加えるか、色が明るく発酵期間がみじかい味噌を選んでください。また、『CRAFT MISO 生糀』は塩分ひかえめの味噌のため、他の味噌の場合には、分量を調整してください。
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