- 2021.10.06
- 主菜
味噌漬けでお肉をしっとり柔らかく「メープル味噌漬けチキン」レシピ
メープル味噌漬けチキン
メープルシロップと味噌を合わせることで、香ばしく、奥深い味わいに。
さらにメープルシロップと味噌が保水性を高め、しっとりとしたチキンに仕上がります。
材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 2枚（600g） |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ1 |
《A》
| 『麹の花 無添加オーガニック味噌』 | 大さじ3 |
|---|---|
| メープルシロップ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
作り方
- 01
- 鶏もも肉は厚みのある部分を観音開きにし、厚みを均一にする。
- 02
- ポリ袋に《A》を加えて混ぜる。１の鶏肉を加えて《A》を揉みこむ。
- 03
- 袋の中の空気を抜き、口を閉じる。冷蔵庫で3時間〜半日ほど漬けておく。
- 04
- 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から加え、両面を焼いていく。
- 05
- ごはんはさっと流水にくぐらせる。器にごはんを入れ、③と④をのせる。
コツ・ポイント
- もも肉ではなくむね肉を使用される場合は、1)の工程で全体にフォークを刺し、味を染み込みやすくしてください。
- 仕上げの盛り付けは、ごはんやサラダなどとワンプレートにすると手軽におしゃれにいただけます。
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