- 2025.11.04
- 主菜
大根も絶品に！ 炊飯器でつくるやわらか食感の「黒酢味噌角煮」レシピ
炊飯器で簡単！ 黒酢󠄀味噌角煮
具材を炊飯器に入れ、スイッチを押して「ほったらかし」で作れる豚の角煮です。香りのよい玄米味噌の奥深いコクと、うま味成分のアミノ酸がたっぷりの黒酢がベストマッチな一品です。
材料(2人分)
| 豚バラブロック肉 | 300g |
|---|---|
| 大根 | 4㎝ |
| ねぎ | 1本 |
| 生姜（スライス） | 1片 |
| からし | 適量 |
| 水 | 適量 |
《A》
| 󠄀味噌『THE ORGANIC 有機玄米』 | 大さじ3 |
|---|---|
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- 01
- 豚バラブロック肉を2cm幅に切る。温めたフライパンで全面を焼き、表面に焼き色をつける。
- 02
- 炊飯器に、01の豚バラブロック肉と、ねぎの青い部分、生姜を入れ、全体が浸るまで水を加える。蓋をして炊飯器のスイッチを入れる。（約1時間加熱）ねぎの白い部分を白髪ねぎにしておく。
- 03
- 炊飯している間に、大根は厚めに皮をむいて厚さ２cmの半月切りにする。
- 04
- 炊飯が終わったら、ねぎと生姜を取り出し、《A》を加えてひと混ぜする。炊飯器に03を加え、具材が水に浸っていない場合は、少しだけ水を加える。
- 05
- 再度、蓋をして炊飯器のスイッチを入れる。（約1時間加熱）
- 06
- お皿に盛り付け、からしと白髪ねぎを添えたら完成。
コツ・ポイント
- お好みで、付け合わせにゆで卵を添えるのもおすすめです。
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時間はかかりますが、スイッチをぽちっと押すだけの簡単調理なので、ぜひトライしてみてくださいね。