作り方

1. アルミホイルを厚めに折りたたみ、混ぜ合わせた《A》を平たくのせ、トースターや焼き網、魚焼きグリルなどで5～10分程軽い焦げ目が付くまで焼く。
   
2. ボウルに焼いた1.を入れ、水を加えて溶きのばし、冷蔵庫で冷やしておく。
   
3. なすはヘタを取り、トースターや焼き網、魚焼きグリルなどで皮が真っ黒になるまで焼く。冷水にとり、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
   
4. 豆腐は手で一口大にほぐす。きゅうりは輪切りにして塩でもみ、水気を切る。みょうがと大葉は千切りにし、水に浸してシャキッとしたら取り出し、水気をよく切る。
   
5. ご飯はさっと流水にくぐらせる。器にご飯を入れ、3.と4.をのせる。
   
6. 2.をかけて、白いりごま、生姜をのせる。お好みで氷を入れる。
   

作り方

1. あじの刺身は粗みじんにする（たたきの場合はそのまま使う）。
   
2. ごまはすり鉢ですり、味噌『円熟こうじみそ 液状タイプ』を加えて混ぜる。さらに1.のあじを加えて混ぜる。
   
3. 2.に冷水を加えて混ぜる。さらにきゅうりと薬味野菜を加えて混ぜる。
   
4. ご飯に3.をかけ、梅肉を添える。
   

作り方

1. 味噌『円熟こうじみそ 液状タイプ』を水で溶き、納豆を加えて冷やしておく。
   
2. 大葉は千切りに、みょうがときゅうりは輪切りにする。
   
3. 豆腐を手で崩しながら1.に加える。
   
4. 3.を器に盛りつけ、きゅうり、みょうが、大葉をのせる。

作り方

1. みょうがは薄い輪切りにする。大葉は千切りにする。
   
2. ボウルに《A》とツナを液ごといれて混ぜる。
   
3. 器におぼろ豆腐をスプーンで大きめにすくって入れる。2.で混ぜ合わせたボウルの液を注ぎ、みょうがと大葉をのせる。
   

作り方

1. しらたきは水から火にかけ、2～3分ゆでてザルにあげる。
   
2. そうめんは表示時間通りに茹で、流水でぬめりを洗い流す。
   
3. みょうがと大葉は千切りにし、わかめは食べやすい大きさに切る。
   
4. 鶏胸肉は酒をふり、電子レンジで中に火が通るまで加熱し、手で裂く。
   
5. すり鉢にごまを入れよくすり、味噌『こだわってます』とだし汁を入れてよく溶き、器に入れる
   
6. 1.と2.を混ぜ合わせて器に盛り、その上にみょうが、大葉、わかめ、鶏胸肉を彩りよく盛り付ける。
   

今回使用した商品

ひかり味噌 マル有 有機味噌 750g（×8個）

大豆由来の旨みと米こうじ由来の甘みが調和した芳醇な味わいの、有機JAS認証を取得した米こうじ味噌です。

ひかり味噌 円熟こうじみそ 液状タイプ 340g (×10本)

ロングセラー味噌『円熟こうじみそ』を使用した、糀由来の芳醇な甘みと香りはそのままに、昆布だしを効かせた便利な液状みそです。

ひかり味噌 こだわってます 750g（×8個）

有機大豆・有機米・天日塩100%使用。添加物や保存料を使用せず、じっくり熟成させたみそ本来の美味しさが味わえる赤系のこうじ味噌です。