- 2022.04.21
- 主菜
甘みたっぷり柔らか♪旬を味わう「春キャベツのレモン味噌クリーム煮」レシピ
春キャベツのレモン味噌クリーム煮
春キャベツの甘みとレモンの爽やかさで春を感じるレシピです。
味噌と相性の良い生クリームを合わせ、コクのある味わいに。
材料(2人分)
| キャベツ | 1/2玉 |
|---|---|
| ウィンナー | 6本 |
| にんにく | 1片 |
| 白ワイン | 50ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 『円熟こうじみそ』 | 大さじ2 |
| レモン | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 01
- キャベツは芯を落とさず、4等分のくし切りにする。にんにくは薄く切る。レモンは皮をよく洗い、半分に切る。
- 02
- 鍋にオリーブオイル、にんにく、ウィンナーを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、キャベツを入れる。
- 03
- 中火にして白ワインを入れ、沸騰したら生クリーム、味噌、レモン（絞らずにそのまま）を加え、蓋をして弱火で10分煮込む。味をみて、薄いようであれば、さらに味噌を加えて味をととのえる。
- 04
- 器に盛り付け、一緒に煮たレモンを飾り、イタリアンパセリを添える。
コツ・ポイント
- レモンを食材と一緒に蒸し上げることで、爽やかな風味が料理全体にうつります。
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食感も柔らかく甘みたっぷりの春キャベツで、ぜひ試してみてください。